桃のパフェについて論じておこうと思う。桃はパフェに適した食材である。フルーツが全てパフェに適するわけではない。メロン・マンゴー・イチゴとともに、桃はパフェで使われるべきフルーツの筆頭格である。特に単独でパフェの名を冠する存在として、桃は外…
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